O milho é um alimento largamente cultivado em diversos países, sendo usado tanto como alimento humano como para ração animal, por conta de suas propriedades nut (...)
Marcelo Pimentel · 15/10/2020 · 9 min.
O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Estima-se que diariamente 2/3 da população mundial coma o grão. Sua importância nutricional e na geração de (...)
Marcelo Pimentel · 15/10/2020 · 8 min.
O café é uma bebida cuja procedência vem dos grãos do fruto do cafeeiro. Costuma ser servido quente, mas pode ser consumido gelado. Seu consumo remonta a século (...)
A soja (nome científico Glycine max) é um grão cujo cultivo teve início na Ásia, sendo o local de origem mais provável a China. Apesar de não haver certeza sobr (...)
A noz é uma fruta portadora de uma semente seca, poucas vezes encontradas com duas. É oriunda da árvore nogueira (Juglans regia L). Essa árvore é originária da (...)
A canela é uma especiaria de origem asiática, mais precisamente do Sri Lanka. Ela é muito utilizada na cozinha como um condimento e aromatizante, em virtude do (...)
Marcelo Pimentel · 15/10/2020 · 7 min.
O amendoim é uma leguminosa vegetal. Sua origem é incerta, mas existem duas teorias. A primeira diz que surgiu entre os anos 3800 a.C. e 2900 a. C na região les (...)
A avelã é uma fruta considerada exótica, que nasce da aveleira, e conhecida cientificamente como Corylus avellana, da família Betulaceae. A árvore da avelã é or (...)
Marcelo Pimentel · 15/10/2020 · 6 min.
A macadâmia é uma noz de sabor amanteigado, doce e amendoado muito atrativo ao paladar. Classificada como a rainha das nozes, a macadâmia é rica fonte de vitami (...)
Dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles e um pão com gergelim… Você com certeza lembra desse jingle daquela famosa rede de fast food (...)
Originalmente cultivados no Mediterrâneo e no Oriente Médio, os grãos de bico, também conhecidos como grãos de garbanzos, espalharam sua influência culinária em (...)
O cominho é um tempero conhecido desde o Egito Antigo para a preparação de licores e alimentos. Apesar de ser usado no mundo inteiro, inclusive no Brasil, o com (...)
O cardamomo é um condimento indiano, tradicionalmente usado na culinária e na medicina tradicional asiática. O cardamomo é de origem das florestas do sul da Índ (...)
Originária do México e Guatemala, a chia (Salvia hispanica L.) pertence a mesma família da sálvia, por isso também é conhecida como “salvia hispânica”. Seu nome (...)
A lentilha é uma leguminosa pertencente à família Fabaceae, da espécie Lens ensculenta e faz parte da alimentação humana desde a pré-história, quando suas semen (...)
A origem da noz-moscada (Myristica fragans) está nas Ilhas Molucas, na Indonésia. A resistência ao clima tropical marítimo, levou a especiaria a Índia, Sri Lank (...)
Açafrão é conhecido como Zafaran ou Kesar. O fio como parte da flor é usado para muitos propósitos medicinais e de saúde. Açafrão é uma das especiarias mais car (...)
O feno grego tem ganhado fama nos últimos tempos por sua grande quantidade de propriedades benéficas para a saúde humana. Os pesquisadores cada vez mais têm dad (...)
A origem do orégano (Orignanum vulgare L.) está nas montanhas do sul europeu, Mar Mediterrâneo, Norte da África, Oriente Médio e Ásia Ocidental. O nome vem da p (...)
A amêndoa é uma fruta oleaginosa extremamente rico em nutrientes como fibras, proteínas, vitamina E, magnésio, vitamina B2 e fósforo. Além disso, é muito fácil (...)
A Castanha do Pará, que também é conhecida como castanha do Brasil, consiste em uma semente que pertence ao mesmo grupo das oleaginosas. Além de conter gorduras (...)
A Granola é um dos alimentos mais populares quando pensamos em alimentação saudável. Ela é prática, saborosa, nutritiva e tem um preço bastante acessível. Norma (...)
Um dos grandes desafios enfrentados pelas pessoas que estão em dieta é adequar um cardápio saudável às necessidades diárias. Os lanches entre as refeições tende (...)
As oleaginosas, como as amêndoas, a castanha-do-Pará e a avelã, são popularmente conhecidas por serem excelentes fonte de gorduras boas. A castanha de caju é um (...)
O molho de mostarda todo mundo conhece. Junto com a maionese e o ketchup, ele faz parte da “santíssima trindade” que é sempre bem-vinda na hora do lanche. Mas p (...)
A noz pecã é nativa da América do Norte e México e possui uma casca de coloração marrom dourado por fora e mais clara por dentro. Esse fruto de casca dura tem u (...)
Marcelo Pimentel · 15/10/2020 · 5 min.
A Pimenta preta, também conhecida no território brasileiro como pimenta do reino, é umas das especiarias mais comuns. Além disso, é um dos produtos que possui m (...)
Chamada cientificamente de Hordeum vulgare, da família Poaceae, a cevada é uma gramínea cerealífera maravilhosamente versátil, com um rico sabor e uma atraente (...)
Quinoa é um dos alimentos saudáveis mais populares do mundo. Ela não tem glúten, é rica em proteínas e é um dos poucos alimentos vegetais que contêm todos os (...)
As sementes de abóbora são uma parcela comestível do fruto tipicamente assadas para o consumo. Elas são um ingrediente comum na cozinha mexicana, muitas vezes c (...)
Crocantes, com textura de manteiga, agradavelmente doces e deliciosos, pinhões são pequenas sementes comestíveis do cone do pinheiro. As sementes de pinho são (...)
A castanha d’água é de origem chinesa e, apesar do nome, não é uma noz, e sim uma planta aquática tropical cultivada em pântanos e lugares inundados ao longo de (...)
As sementes de girassol são umalimento único, rico em muitos tipos de nutrientes essenciais, e às vezes difíceis de encontrar. Na verdade, as sementes de girass (...)
As sementes de moringa são uma descoberta potencialmente incrível, com efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e de redução do colesterol apontados entre algu (...)
Oriunda da planta de papoula (nome científico: Papaver somniferum) ou Papoila-dormideira, essas sementes não contêm propriedades narcóticas. Elas são minúsculas (...)
A erva-doce, conhecida também como anis, é uma planta aromática e melífera – daquelas que atraem as abelhas. Seu nome científico é pimpinela anisum e ela perten (...)
Sabemos que o consumo de frutas traz diversos benefícios à saúde, mas existem algumas que não são tão usuais na nossa dieta quanto outras. Entre elas estão o fi (...)
A melancia é uma fruta popular, conhecida por ser saborosa, barata, refrescante e de poucas calorias. Uma porção de 100 g possui apenas 30 calorias, e ótima fon (...)
O Alpiste é uma semente muito conhecida por servir como alimento para passarinhos. Mas você sabia que ele também pode fazer parte da alimentação humana? E o mai (...)
Na natureza, é possível encontrar diversas espécies de feijão, dos mais variados formatos, cores e sabores. Um deles é o feijão Guandu, sobre o qual iremos fala (...)
O Painço é um cereal rico em nutrientes. De origem asiática, é cultivado e consumido há milênios por povos do Sudeste Asiático e África onde é consumido como fa (...)
A grama de cevada é um alimento pouco conhecido. Para contextualizá-la, falaremos primeiro sobre a cevada. É o quinto cereal mais cultivado do mundo e tem mais (...)
Redação · 15/10/2020 · 8 min.
A semente mostarda é popularmente conhecida como um condimento utilizado na preparação de sanduíches e molhos. No entanto, o que muitas pessoas não sabem é que (...)
Redação · 15/10/2020 · 7 min.
O amaranto é queridinho dos fãs da alimentação saudável. Mas, ainda é pouco usado. Ele é um pseudocereal, pois, suas sementes não possuem amidos. Originário das (...)
A possível origem do centeio (Secale cereale) é o sudoeste da Ásia, região onde também surgiu o trigo e a cevada, parentes do centeio. Mais precisamente, o cere (...)
Contrariando o nome, a origem do cravo-da-índia (Syzygium aromaticum L.) está nas Ilhas Molucas, na Indonésia, assim como a noz-moscada. Outra coincidência é qu (...)
Antes de falarmos sobre o gérmen de trigo, precisamos conceitualizar o trigo. Ele é o segundo cereal mais cultivado e consumido no mundo. Com 8 mil anos de hist (...)
Muitas pessoas, seja por conta de uma dieta vegana ou de intolerância à lactose, estão começando a buscar por opções de leites vegetais. Existem muitas, como o (...)
Você já ouviu falar no triticale? Esse cereal, extremamente nutritivo e saudável, vem ganhando cada vez mais espaço quando falamos em nutrição e boa alimentação (...)
O sorgo era um cereal restrito à produção de ração animal, especialmente na América do Sul, América do Norte, Austrália e Europa. Essa utilização explica-se dev (...)
Apesar do nome, o trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) não é um trigo. Também chamado de trigo mourisco, trigo mouro e trigo preto, ele na verdade é um pseudo (...)
Você já ouviu falar sobre a castanha de baru? Esse fruto, que tem a sua origem no cerrado, vem ganhando cada vez mais fama e adeptos ao seu consumo, uma vez que (...)
Redação · 15/10/2020 · 5 min.
O açúcar mascavo possui uma cor diferente do açúcar refinado. Seu sabor remete ao da rapadura. Embora tanto o açúcar mascavo quanto o açúcar cristal sejam extra (...)
Redação · 15/10/2020 · 6 min.
O açúcar de coco, além de ser rico em vitaminas, possui baixo índice glicêmico. Logo, ele é um ótimo substituto para quem está querendo deixar de consumir o açú (...)
O açúcar demerara consiste em um tipo de açúcar oriundo da cana-de-açúcar. Tal açúcar pode ser facilmente dissolvido e inserido em bebidas e/ou receitas. Faz-se (...)
